羊肉连锁品牌-羊肉加盟

炸羊肉串和羊肉串腌制固然好吃，但更应该关注羊肉串健康方面的知识：

1.烟和固化过程中会产生数百种有害物质，其中一种被称为苯并芘。当熏制和烧烤肉制品时，会大量产生这种物；而当油滴在炭火中烤鱼和烤肉燃烧冒烟时，这种致癌物质的含量急剧上升。许多国家的调查显示，爱吃烟熏食物的居民，胃癌等癌症的发病率更高。

（羊肉串健康1-1）

2. 《食品卫生法》限制了烟熏和烘焙产品中苯并芘的含量，但这一限制仅适用于正规的肉类加工厂。据相关部门检测，街边烤羊肉串健康在于其中苯并芘的含量通常超标十到百倍。

3.烤肉串的危害不仅如此，炭火升起的呛人烟雾中还含有多种致病物质，极大地危害着人们的身体健康，甚至危害动植物。

4.除了炭烤串，炸烤串也是污染源。食用油在高温下不稳定，一般在200-300油炸几十分钟后会产生很多有害物质，不宜再使用。但是根据羊肉串健康知识烤串的油往往一天甚至几天都不换，变成了黑色粘稠状，含有大量的有毒致癌物质。