羊肉连锁品牌-羊肉加盟

平时我们总喜欢在餐厅点一些所谓的大菜和硬菜，并不是因为味道硬，而是因为这些菜在家里做起来比较复杂，或者说不管怎么做都吃不出餐厅的味道。

比如这个孜然羊肉盖饭我身边很多朋友都反映家里没有孜然味道，羊肉和孜然不能完全融合在一起。今天介绍最地道的方法，保证家里煮的孜然羊肉和餐厅煮的一样好吃！

（孜然羊肉盖饭1-1）

做羊肉的时候，调味料的搭配作用不可忽视。最好放点生姜不要去皮，因为生姜皮清爽凉有祛火清热、止痛祛风湿的作用，和羊肉一起吃还能去除异味。

煮羊肉时，要少用辣椒、花椒、生姜、丁香、孜然等调料；可以放一些莲子心，有清心火的作用。

孜然羊肉特点：质地软嫩，鲜、辣、咸具有浓郁的孜然风味。食材：羊肉300克、孜然15克、竹笋50克、油1500克(约消耗75克)、料酒20克、盐1克、糖15克、鸡蛋30克、味精7克、辣酱30克、水淀粉50克、香油10克、汤面少许。

制造孜然羊肉盖饭的过程：

1.羊肉切片放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和面条，抓糊均匀。

2.将勺子放入油中，油中熟时肉片切好后放入竹笋一起倒掉。把油留在原来的勺子里，加入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤；倒入肉片、竹笋，搅拌勺子、收集酱汁、倒入香油、取出勺子。