羊肉连锁品牌-羊肉加盟

手抓羊肉已有近一千年的历史是白银当地的名菜之一，它最初因用手吃饭而得名。吃法有三种做法即热食（切片蒸在篮子里蘸三和油）、冷食（切片直接蘸盐）、油炸（平底锅煎，边煎边吃）特点是肉质鲜美不油腻不变异色香味俱佳，驼峰烧肉是河西地区的又一著名传统美食。早在唐代就是杨贵妃的佳肴以肉质细嫩肥美而著称。

说到宁夏就不得不说到宁夏坦羊肉，宁夏潭羊肉肉质丰富没有羊肉特有的腥味。它不仅是当地人的最爱也是宁夏的招牌菜；来自世界各地的游客来到宁夏一定会品尝到宁夏羊肉。不论南北都有吃羊肉的习惯尤其是北方人！对于手抓羊肉来说材料的选择尤为重要，只有以宁夏滩羊肉的做法为原料手抓才是正宗的。因为只有该地区生长的散养羊，其肉质是其他地区无法比拟的。是的简单的水煮羊肉就可以充分体现羊肉的美味。我在银川没吃过手抓羊肉说来惭愧！由于银川回族人口众多回族的传统菜肴自然是地道美味，将好的绵洁羊的脊椎肉、脊椎、排骨切成长条放入锅中加入辣椒、葱、姜等，不用太多复杂的程序就可以出锅。煮熟的羊肉很香还保留了原汁原味的食材；蘸上调好的酱汁抓嘴；咸度适中；嫩滑醇厚；让人欲罢不能。

甚至在央视来宁夏拍摄宁夏坛羊肉之前，这足以说明宁夏坛羊肉的名声。煮羊肉时一定不能加盐，盐起电解质的作用会使羊肉细胞内大量失水使肉变成柴火；不再有弹性口感变差。用的做法看似简单但是当你真正去做的时候，你会发现真的有很多需要注意的地方。第一件事就是选择宁夏滩羊肉然后至少要煮两个小时；然后根据厨师的经验将独家酱汁精确加热，制作出令人难忘的手抓羊肉。

（手抓羊肉1-1）

宁夏的手抓羊肉让人想吃！！很多游客回国后发现吃不到也做不到这么正宗做法的羊肉。最根本的原因是宁夏以后你买不到宁夏羊肉而且原料不对，自然不可能做出正宗的羊肉菜肴。

手抓羊肉原料：羊排、小茴香、花椒、丁香、姜、盐、月桂叶、陈皮、八角、当归。

做法：提前将羊排泡去血水沥干切碎（也可以煮一大块；家里锅不够，所以切碎）冷水倒入锅中焯水焯一下泡沫；清洗并沥干以备后用。倒入适量的水加入焯过水的羊肉加入姜片、月桂叶等调料包装好的调料放入锅中，水开后转中小火煮1.5小时左右；加入少许盐继续煮约20分钟；直至羊肉软烂烂取出并食用，与大蒜或盐和胡椒一起食用。简单的手抓羊肉就做好了！

你知道其他西北菜吗？

西北美食特色其起源可上溯至汉代西域。西北特色饮食既继承了中原饮食的精髓又受到川、陕等地菜系做法的影响，经过一个世纪的改良和发展它最终成为一种与维吾尔、回族等少数民族小吃完全不同的独特饮食。在甘肃省甘南藏族自治州烧朱马猪很流行，它是以蕨类猪为原料用泥包裹而成；巨麻猪是赣南草原的特产；因为当地人饲养的猪常以草原的巨麻为食，这种猪肉鲜嫩可口脂肪少，这道菜的特点是皮脆肉嫩味道特别鲜美。