羊肉连锁品牌-羊肉加盟

羊肉洗净放入冰箱，冷冻至硬，用刀切开即可取出。然后用锋利的刀片，一片一片地切成非薄片自然会变成圆柱形的肉卷。

1.准备一块羊肉，最好是方形的，这样切好的方块羊肉卷均匀美观。

2.把买来的新鲜羊肉清洗干净，待羊肉表面的水分变干后放入冰箱。

（方块羊肉卷1-1）

3.把洗好的羊肉放在冰箱里冷冻(如果冰箱有变温功能，就把羊肉放在有变温功能的格子里)，冷冻到羊肉变硬，但可以用刀切开。

4.把冻好的羊肉拿出来，放在切菜板上开始切羊肉卷。切羊肉时，要保证切好的羊肉的厚度，这样切好的羊肉片会自动形成卷。

5.将切好的方块羊肉卷放在盘子里，放入冰箱冷冻，准备使用时取出。

辨别真假羊肉卷的方法：

1、看颜色：假羊肉卷放入锅中后颜色会变黑，会产生很多泡沫；真正的羊肉卷放入锅中后颜色依然是粉红色，泡沫较少。

2、看质地：假羊肉卷质地粗糙，切片后瘦肉多，形状大；真正的羊肉卷质地细腻，切片后有白色条纹。

3、看起来胖瘦：假羊肉通常肥瘦相间，用手捏时分开，煮熟后碎成块；真正的羊肉脂肪应该是夹在瘦肉里的一点点，分布自然均匀。

如果分不清真假，那就要自己去品尝。假羊肉在嘴里变硬，真正的羊肉卷虽然有味道，但是嚼起来味道很好。