羊肉连锁品牌-羊肉加盟

我来自内蒙古呼和浩特，这里传统的风干肉做法是最正宗的。草原上牧民做的风干肉，自然风、阴干(不暴晒)。

现在大城市空气多雾，不建议在室外干燥。现在，我将与大家分享我的家庭烧羊肉做工实践，这些实践很容易使用。

1.时间：进入秋末冬初时间(没有苍蝇的时候)

（烧羊肉做工1-1）

2.在凉爽的地方，最好有一间平房。没有阳光，风干的肉主要是阴干，不是晒干。

3.食材的选择，新鲜牛肉、刚杀的牛肉最好(带滴血的那种)。因为个人口味选择，最好是腿部肌肉纤维粗，有嚼劲、口感好。

4.把牛肉写成条状，切成圈状的记得挂起来(不知道你懂不懂)，就是每一块肉都是连在一起的。

5.用盐沙住(胡椒粉和八角粉都可以放，但我的烧羊肉做工已经兑现了其实牛肉很香只有用盐)，盐可以多一点但它真的很轻、不要太重；但也不要太少只要保证不烂，哪怕是凉的。

6.用棍子(竹竿最好)或者赶紧晾衣绳，最好不要用铁丝，因生锈挂在阴凉处最好有西北风。

7.再过两三个月，估计到了腊月或早春；风干的肉一凉就可以开始下一步了(着急的朋友可以用一个月左右的时间，只要牛肉的外皮风干有一定的光泽，里面可以干到七八成)。

8.把肉干的长条切成小块，放在油锅里炸。可以先试着放少量，自己掌握热度。

9.最后放在盘子里，简单美味、干净卫生、口感极佳，可以炒一下撒点孜然粉。