羊肉连锁品牌-羊肉加盟

如何保存煮熟的羊肉可以放入保鲜袋中，然后在冰箱中冷冻，什么时候吃、提前取出，简单加热即可。

羊肉怎么煮——炒羊肉(苏菜)炖羊肉存放的成分：

1.主料：羊后腿肉500克。

2.食材：葱花100克。调料：盐4克、味精2克、糖3克、胡椒粉05克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、油50克。

（炖羊肉存放1-1）

二、生产过程：

1.羊肉去筋，将顶刀(刀与肉纤维的角度为90度)切成0.1厘米厚的薄片，大葱用斜刀切成厚度约0.2厘米的薄片。

2.将羊肉放入碗中，加入盐、味精、糖、辣椒面、酱油、料酒、香油，搅拌均匀让肉尽可能的吸收调料。

3.把炒锅放在火上，加入50克油。油七成热的时候，炒羊肉片。当它的炖羊肉存放成熟50%时一起翻炒小葱，羊肉熟了就可以上桌了。

注意事项：此菜以风味为主、以咸鲜为主、色泽淡雅。这道菜需要快速翻炒，不要汤太多。上浆时可加入少许淀粉，以弥补操作速度慢、火力不足。

煮熟的羊肉不适合长期存放，最好在1-2天内吃完。先将煮熟的羊肉去掉筋膜，用保鲜膜包好再用一层报纸和一层毛巾包好；最后放入冰箱的冷冻室冷冻保存，一般可以保存一个月不变质。但是煮好的羊肉放太久了味道并不鲜美，建议尽快吃完。

闻肉的味道：正常情况下有很浓的膻味，添加羊肉的膻味很淡很臭。第二，看肉质的颜色：一般没有添加剂的羊肉颜色是鲜红色，有问题的肉质是深红色。

羊肉的营养价值：羊越老、羊肉越肥，热量越高。羊肉中的大部分脂肪可以看到，很容易去除。羊的腿肉、排骨、腰肉比肩胛肉细，每100克烤羊腿含有28克蛋白质、7克脂肪和100毫克胆固醇，可提供757.7千焦的热量。

羊肉富含蛋白质、锌和维生素B族，尤其是烟酸、维生素B2和维生素B12。羊肉镁、钾、磷含量高、易吸收，有一种羊肉营养独特就是柏籽羊肉。白子羊肉是中阳县著名的传统特产，它以鲜、香、无腥味而闻名，被当地人誉为“塔力姆”和“补心丸”。