羊肉连锁品牌-羊肉加盟

一般对羊肉膻味彻底去除方法：

一、去掉萝卜和橘子皮。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞放入冷水中，与牛肉或羊肉一起煮。煮开后捞出牛羊肉，分开煮去腥味或者把几瓣陈皮放在炖牛羊肉的锅里，煮一会儿捞出扔掉；反复几次，味道就会被陈皮吸走。

（对羊肉膻味1-1）

二、冷水除臭：将牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水两次，可以将牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可以减少牛羊肉的臭味。

用咖喱烤牛羊肉时，加入适量的咖喱粉，一般牛羊肉1000克放30克咖喱粉为宜。烹饪后你可以得到没有气味的咖喱牛羊肉，羊肉中对羊肉膻味的解释是羊肉的一个特征与羊的品种、年龄、性别、位置等有关。一般来说，羊腰臀的膻味较重，羔羊的膻味远小于成年羊，母羊的膻味小于公羊。

羊肉食用禁忌：

1.忌以茶代茶，这是羊肉的克星。这是因为羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶含有较多的鞣酸。吃羊肉时喝茶会产生蛋白质鞣酸会削弱肠道蠕动，降低大便含水量从而诱发便秘。

2.不适合酸味的醋用醋有收敛作用，不利于体内阳气的生长，和羊肉一起吃会大大降低它的保暖效果。

3.吃羊肉配西瓜后避免吃西瓜，很容易“伤元气”。这是因为羊肉又甜又热，而西瓜是冷的、是冷的产物；食用后不仅大大降低了羊肉的温补作用，还会妨碍脾胃。

4.有些疾病不吃羊肉，常伴有口唇糜烂、目赤、口苦、烦躁、咽干、牙龈肿，或腹泻，或那些服用中药配半夏和石菖蒲的人不宜吃羊肉。