羊肉连锁品牌-羊肉加盟

不要一起炖：牛肉比羊肉煮得慢，羊肉更辣。炖过后你会发现都是羊肉味的，北方煮的牛羊肉和白芷，可以使肉变得又嫩又嫩。

山县最著名的羊汤已有200多年的历史，制作时也要加入白芷可以起到去除腥臭味的作用；同时又不会破坏羊肉的独特口感，保持羊肉汤的原汁原味，给羊肉汤增添香气调和各种风味。在做牛杂汤等牛杂菜时，加入羊肉馅白芷可以祛除腥味，所以在做牛羊菜时一定要用白芷。

（羊肉馅白芷1-1）

调味品主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，按照一定的比例。

煮羊肉汤放什么调料？

1.首先，往锅中加入50公斤清水。锅烧好后放30斤鲜肉：一副羊杂、一副骨架，用大火(最好是柴火)顶出血沫，然后把调料放入锅中。

2.同时加入半斤大葱和姜以及适量煮40分钟，调味品主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等应按一定比例放入锅中。如果多了，药味会在前期；如果少了，腥味就去除不了。吃的时候把煮好的羊肉和羊肉馅白芷的羊杂拿到汤锅里放入碗中，然后放入羊肉汤，加入蒜苗粉和麻辣油。

羊肉汤以中国传统经典而闻名，在全国各地都有自己的地方特色菜。将主羊骨一起放入大锅中熬汤，然后将切好的新鲜羊肉堆成土堆放入汤锅中与清洗干净的羊杂一起煮开。

煮好后捞起沥干水分，再切成薄片放入沸水中；然后倒入汤碗中再倒入热腾腾的白甜羊肉汤中，撒上葱花就做成了一碗热气腾腾、香喷喷的羊肉汤。羊肉汤配以辣椒油、辣椒面、盐、味精等，当羊肉汤含在嘴里时，香味就会融入你的全身。