羊肉连锁品牌-羊肉加盟

你应该带着食物去超市看看，羊肉在室温下变质后不能吃。说白了会引起腹泻，鲜肉变质的几种主要表现：

1.颜色变深了：鲜肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或浅红色，有白色脂肪；牛羊肉呈鲜红色，大部分脂肪呈黄色；禽肉的皮是黄色或白色的、肉是白色的红色。随着储存时间的延长，由于肌红蛋白的氧化肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深、可食用性越低，当生羊肉坏了肉的表面变成灰色或灰绿色甚至出现白色或黑色斑点时，意味着微生物产生了大量的代谢产物，所以肉不能吃。

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2.表面很粘：鲜肉外观微干或微湿，切面微湿、手摸油但不粘；但是，肉类腐败变质后，由于微生物的增殖会产生粘稠的代谢产物使肉表面发粘甚至拉丝；肉的粘性表面是腐败开始的标志。

3.弹性变差：鲜肉紧实有弹性，用手指按压凹陷处会立即恢复。肉存放的时间越长，肉中的蛋白质和脂肪会逐渐被酶分解，肌肉纤维会被破坏；这样生羊肉坏了肉就会失去原有的弹性，指压后的凹陷不仅会完全恢复，甚至会留下痕迹。

4.气味：鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉会因微生物分解蛋白质、脂肪和碳水化合物而产生各种胺、吲哚、酸、酮等物质，因此具有明显的腐臭气味。