羊肉连锁品牌-羊肉加盟

吃羊肉最好的方法是炖一锅羊肉汤，一直以来，羊肉汤厨房的生意都很好。其实在家炖很简单：炖羊肉汤记住这三点，羊肉不腥不腻、软烂；羊肉汤鲜美滑腻不腻。

喝一碗羊肉汤滋补保暖，外面一碗羊肉汤至少要10块钱，很不划算。不如买斤羊肉自己炖一锅，想喝多少碗就喝多少碗。但是很多人炖的羊肉汤没有餐厅的羊肉汤好吃，而且有腥味。原因是你没有掌握正确的方法，今天我就教你怎么炖羊肉汤，学完就不用在外面买了。

（羊肉汤油腻1-1）

炖羊肉汤油腻原因是不要只知道加调料，加两块肉嫩汤鲜、味道鲜美、没有腥味。准备一些新鲜羊肉，用刀切成小块、放入葱姜片，用冷水浸泡至少一个小时将肉中的血和杂质浸泡出来减少腥味。

准备2条小鲫鱼，洗净后放入热锅冷油中炸至两面金黄。煎鱼时不要用大火，要用中小火防止煎糊，把煎好的鱼捞出备用。

羊肉泡出血水后洗净，放入冷水锅中加入葱、姜、料酒搅拌后开始焯水。烫的时候撇去表面的浮沫，那是血和杂质。没有浮沫时，捞出羊肉用水冲洗沥干水分。将洗净的羊肉块倒入锅中，加入适量的葱、姜、花椒、香叶、干辣椒、山楂片、孜然等调料，盖上锅盖焖10分钟。

然后打开盖子，把炸好的两条小鲫鱼用调料包好放在羊肉汤里，一起小火炖一个小时。一个小时后防止羊肉汤油腻汤里的鲫鱼捞出，羊肉汤炖好了。

大多数人用羊肉调料炖羊肉汤，但今天的做法不仅加了调料还加了两条小鲫鱼。羊肉汤白得像牛奶，白得像鱼汤。羊肉嫩软、无腥味、比单独的鱼汤或羊肉汤要好，鲫鱼炖羊肉汤很浓，不再是“清水清汤”，而是一种奶白色的浓汤，没有腥味。