羊肉连锁品牌-羊肉加盟

腌羊肉的时候不需要太多的配料，只要用酱油加入八角和干辣椒调味，腌出来的羊肉酱是红色的有光泽、鲜香可口。羊肉切片放在下面用，更好吃。

食材：羊蹄2只、羊腿2条、羊颈肉、羊管骨、根竹藤250克，南江100克、八角4个、干辣椒10个、酱油1碗、酱油4汤匙、盐1茶匙。

做法：

（卤羊肉汤颜色1-1）

1.竹藤洗净切小块，姜洗净切小块，准备八角和干辣椒。

2.将羊蹄、羊腿、羊颈、羊骨洗净，加入卤羊肉汤颜色的清水和一半生姜，开盖大火烧开。

3.将煮好的羊肉用清水反复清洗，去除浮沫。

4.锅中开水重新烧开，放入羊肉，放入竹藤、姜、八角、干辣椒，放入酱油、酱油大火烧开。

5.转小火煮2小时左右，一个半小时后可以试试羊肉的软硬。如果觉得合适，可以先关火加盐调味再关火

6.让羊肉充分浸泡在卤羊肉汤颜色中，最好浸泡8小时以上。拿起羊肉沥干水分，吃的时候把羊肉切片或切好。剩下的羊肉可以密封保存在冰箱里冷冻，食用前提前取出让其回到室温。

卤羊肉可以从羊腿、羊颈、羊蹄、羊肉筒骨、羊排中挑选，但羊肉筒骨只有趁热吃才好吃，里面的羊肉骨髓才好吃。羊蹄是最凝胶的部分，个人比较喜欢。

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