羊肉连锁品牌-羊肉加盟

制作手切羊肉步骤：

1.用水清洗羊肉、用刀把羊肉切成条，它的截面积就是你想要的羊肉卷大小。这个要看你自己，最好是正方。

2.然后将羊肉用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱的冷冻室冷冻1小时(-18度)。等到手切羊肉片的技巧肉完全冻住，表面冻住，再切。

（手切羊肉片的技巧1-1）

3.拿出来撕开保鲜膜：切的时候，菜刀一定要有锋利的刀刃；这样才能切薄，它需要变薄才能卷起来。

注意：不要用手掌压肉。手掌的热度会软化冻肉，只用手切羊肉片的技巧中两三个手指压肉就可以了。

涮羊肉的制作方法：

食材：羊腿750克调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。

步骤：

1.先把羊肉切成大小差不多的块，然后加一个蛋清抓匀。

2.加入15毫升酱油。

3.加入一些白胡椒。

4.加入5克孜然粉。

5.用一些玉米油密封表面，腌制20分钟。

涮羊肉应该是羊脊，有一点脂肪的部位或者羊的后腿。