回民煮羊肉秘方的做法：

主料：羊肉500克、绵山药300克；辅料：盐1茶匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1根、料酒30克。

步骤：

1.将500克羊肉切成小块。

2.放入沸水锅中，淹没它。

（煮羊肉秘方1-1）

3.准备辅料：料酒30克、大葱15克、西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

4.把大葱切好，把带皮的姜打好，放入砂锅底部。

5.把已经淹死的羊肉块放进去去腥，加入没有羊肉的水，把煮羊肉秘方中西洋参和党参用纱布包好。

6.加入料酒.

7.用大火煮，用勺子撇去漂浮的粉末，煨大约40分钟。

8.将长山药去皮切成条状，用清水浸泡备用。

9.40分钟左右，羊肉熟了，再加入山药条再炖15分钟。

10.炖，撒些胡椒粉。

11.只需加入适量的盐，搅拌均匀即可。

12.撒上葱花味道好。

煮羊肉汤，八角可以分两部分：抑腥增香！它们是什么香料？大致来说，防腥味：葱、姜、白芷、三奈、高良姜、茴香、肉桂等。香气：肉豆蔻、丁香、草果、肉豆蔻、肉豆蔻等，这不能严格区分。

那些抑制腥味的也会有增香的效果，那些增香的也会有部分抑制腥味的效果。调料的使用要灵活，要根据煮汤的实际情况和当地煮羊肉秘方口味进行合理配伍，羊肉温热、栗子营养丰富都是热食。

羊肉和栗子同时吃容易生气，不容易消化，不适合和炖菜一起炒。脾胃虚弱或消化不良的人如果进食甚至可能引起呕吐等症状，对人体健康危害极大不建议食用。