羊肉性味甘、性热，有补气补虚、温中下的作用。羊肉性温，经常吃羊肉上火很容易。中医讲究“热则寒”的食疗方法，所以吃羊肉要搭配凉性甘甜的蔬菜可以降温、解毒、去火。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、竹笋、大白菜等。红薯、土豆、香菇都是味甘性平的蔬菜。吃羊肉时，最好搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。

一、吃羊肉的作用

（吃羊肉上火1-1）

1.补肝明目羊肉补血养肝明目，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有很好的疗效。与牛奶相比，羊奶富含更多的脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食物之一，也是体虚者的天然滋补品。

2.增强抗病能力羊肉肉质细嫩，含有高蛋白和丰富的维生素。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉只能提高身体素质和抗病能力。不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。

二、羊肉吃多了，它会上火。羊肉是一种上品的温性肉，性温，吃多了容易上火。食用后人体可以增加热量、抵御寒冷，非常适合冬季食用。如果在炎热的夏天想吃羊肉，最好是和萝卜、莲藕或白菜等蔬菜一起吃，这些蔬菜性寒以免吃羊肉上火的。

羊肉不宜与以下食物同食：

1.醋羊肉不能和醋一起吃。许多人喜欢吃醋。人们吃羊肉汤时，常常在碗里加醋，以为很好吃。不知道羊肉是热的，醋配冷食不错，但不适合和大闸蟹、热羊肉一起吃。

2.西瓜吃了羊肉很容易“受伤”。这是因为羊肉味甘性热，西瓜是凉性食物，吃凉性食物配羊肉会降低羊肉的滋补作用，还会影响脾胃健康。

3.红豆羊肉和红豆是相互配伍的，这两种食物一起吃会中毒。红豆味甘、咸、凉，能消肿、益气解毒、清热解毒。羊肉有暖胃、健脾胃、补虚损、敛汗、止尿、开胃的作用，这两种口味和效果不适合一起吃。