一般羊肉去腥味可以通过以下方法去除：

1.倒入适量料酒。在炒羊肉之前，加入适量的料酒可以有效去除羊肉的膻味。

（羊肉去腥味1-1）

2.加入少量味精。虽然吃太多味精对人体健康没有好处，但是为了去除羊肉的膻味，可以在7、8月份羊肉成熟时加入少量味精。

3.加入适量姜片：生姜可以有效去除羊肉的膻味，在炒羊肉或煮羊肉之前羊肉去腥味可以和大葱一起放入锅中。

注意事项：与不喜欢膻味的人相反，有人吃羊肉时，选择膻味比较浓的羊肉，认为这样的羊肉品质好。

并不是气味越重，肉质越好。气味取决于羊的年龄、性别和生长环境，老公羊的气味相对较重。我们现在吃的羊一般都是饲养的，大部分都是生长五六个月之后宰杀的育肥羔羊，气味比较淡。