个人觉得还是买羊腿比较好，羊肉卷不知道用的是什么肉冻大概有很多脂肪。想做火锅也可以买羊腿冻成肉墩，送到外面做羊肉卷的地方帮你加工。一般来说，你可能需要支付一点处理费，每年都会加工一些这样的手切羊肉卷效果很好。

一般来说，人们把羊肉当肉片吃。好像他们吃涮羊肉的时候都是切片的，在家吃然后切片的人比较少，毕竟切片不容易。羊肉怎么切？羊肉片怎么自己切？让我们一起学习。

（手切羊肉卷1-1）

羊肉怎么切：为了把羊肉切得又薄又漂亮需要把肉放在冰箱里冷冻几个小时，菜刀一定要有锋利的刀刃，这样才能切薄。想要变美只能靠熟练度，毕竟这个手切羊肉卷是个技术活。

1.首先，选择肉。选择羊的脊，有点肥的部分或者羊的后腿肉。

2.用布或毛巾把肉裹紧，然后长成条状。在冰箱中冷冻1小时(18度)，然后在表面冻硬后切割不会花很长时间。完全冷冻后就不好了，必须快速冷冻。

3.顶刀切的时候，刀要快，这样才能切出涮羊肉的薄片。

4.不要用手掌压肉，手掌的热度会软化冻肉，只用两三个手指压肉就可以了。

5.一斤肉做手切羊肉卷可以切成270-300块，腿肉220-250块，厚度在一毫米左右。

提示：

1、判断羊肉的好坏有这样一个标准，根据手切羊肉片最好吃带皮、肥瘦相间的羊肉，或者烤一下。

2、不管是用来烤肉还是烤肉都可以直接用手切羊肉，这样可以摆好盘子，也可以用香菜做点缀、效果更好。

看完了，大家都知道了。其实很简单只要选择肉质多练，完全是“大神”级别。