羊肉连锁品牌-羊肉加盟

当然建议购买宁夏羊肉，一般采用真空包装、冷藏运输，不影响肉质。

羊肉是一种高蛋白的肉类食材，也是我们生活中经常吃的一种肉类。因为羊肉的多样性人们很喜欢，无论是炒、煮、炒还是炖都可以做出美味的菜肴。

除了厨师的技术之外，一道菜的质量还取决于这道菜的味道。怎么才能买到好羊肉？今天给大家讲几个在市场上新鲜羊肉购买的小技巧。

（鲜羊肉购买1-1）

在市场上买羊肉，要从三点入手：看、闻、摸：

(1)看，新鲜的羊肉肌肉均匀红亮，脂肪部分呈乳黄色或干净的白色；亚鲜羊肉的肌肉颜色会稍微变暗，切段会有一点光泽但脂肪不会有光泽。变质的羊肉在脂肪中变成暗红色、暗淡、深色甚至绿色。

(2)气味，鲜羊肉具有鲜羊肉特有的正常气味；羊肉少了会有一点酸味；变质的羊肉会有腐臭的味道。

(3)我们在触摸和购买羊肉时，用手按压羊肉，新鲜羊肉购买前用手指按压的凹陷可以很快恢复、更有弹性；接下来的羊肉凹陷恢复缓慢，同时也不能完全恢复到原来的形状。

羊肉变质的时候，我们用手指按压之后凹陷是无法恢复的。即使没有，还是会有明显的痕迹。

我们按压的时候新鲜羊肉购买它不会粘手，因为新鲜羊肉表面略干或者有风干膜所以不会粘手。新鲜羊肉表面干或粘，新切面湿；变质羊肉表面极度干燥或粘稠，新切面粘稠。

除了鉴别羊肉，以上方法还可以用来鉴别羊肉、兔肉和驴肉。记住几点有助于你在市场上相处融洽，所以你不用担心买坏肉。