羊肉连锁品牌-羊肉加盟

如果正宗的调味料味道连改良的都不如，上海大概有三家，生意很好。老北京羊肉，自助餐老北京羊肉、火锅老北京羊肉。

天气越来越冷了，这个时候最难忘的就是火锅，尤其是一群人来蹭火锅的时候特别过瘾。中国的火锅种类很多，其中重庆火锅、北京自助涮羊肉的潮汕牛肉火锅都很有名。

在这些火锅店中，有两道菜是必须点的，那就是肥牛卷和肥羊卷。煮火锅汤配上正宗的牛羊肉卷，吃起来特别舒服。

(自助涮羊肉1-1)

对于商人来说他们总是只做赚钱的事情，每个人都知道每一分钱的真相，所以火锅店的牛羊肉卷是否是真的牛羊肉可以大致判断。目前市场上，一斤羊肉的价格是50多块、牛肉的价格是50-60块，你可以参考这个价格。

火锅餐馆的主要利润取决于菜肴、饮料等的差异，所以一个500克的牛羊肉卷少于60块，你自己判断。即使你给肉浇水，你也不会长很多体重。所以自助涮羊肉有几十个自助火锅，你想想绝对不会给纯牛羊肉。

一些连锁品牌的火锅对食材的质量控制还是有一定标准的，可以放心食用。但是一些不知名的火锅店，尤其是口味重的火锅店可能会在牛羊肉上做一些花样来牟利，比如羊肉卷，用散装肉粘在一起然后卷切、降低成本，还会用猪肉、用羊油等添加剂调味，再拌上一些便宜的羊肉。

为了降低成本，一些火锅店还使用走私的牛羊肉，非常便宜。但是这些走私肉并没有被隔离存在很大的食品安全问题，普通消费者很难分辨。虽然坊间盛传火锅店的羊肉用的是鸡肉、鸭肉甚至是老鼠肉，但这种纯属谣言，因为现在国家非常重视食品安全，一旦被发现将会受到最高的处罚。

现在很少有人会再冒险了，但也不能排除这种现象。大多数正规火锅店的牛羊肉至少是真的，现在食品管理严格、查处力度大。如果你想长期做生意，店主们不敢毁了他们的名声，用劣质肉。至少不会假鸡假鸭假猪肉之类的，不过也有羊肉的下脚料，先冻成肉砖再切成肉卷。

虽然味道可能不够好，但也是真正的羊肉。怎么才能分辨这肉是不是真的羊肉？新鲜羊肉色泽鲜红均匀、有光泽，肉质细腻紧实，气味清新、无异味。

如果其他肉是伪造的，很明显肉的颜色不均匀，质地混乱。而且煮的时候有异味，一点羊肉味都没有。一般老羊肉都是深红色的不容易煮开而小绵羊的肉是鲜红色的，细腻有弹性可以比较明显。