目前火锅技术培训很多，但做得好的很少。可以去四川火锅老师钟的工作室培训，在这里学习很容易，我认为你可以。

一般手切羊肉火锅培训后开店前的准备：

1.开店前的心理准备：要做好长期艰苦的准备，很多想开店的人只看到“现金流好、回报理想”的好处，而忽略了这个行业的硬面。

（手切羊肉火锅培训1-1）

2.做好“走出关系误区”的准备：有些投资者开店的想法是“我有很多关系、很多朋友，我和朋友一年在外面吃多少饭”。其实餐饮业才是真正的造市行业，关系只能锦上添花，雪中送炭。

3.做好“小心定时炸弹”的准备：餐饮业有两颗滴答作响的定时炸弹，——用于消防安全和食品卫生。灭火不能马虎，厨房用火、用电、用油要小心。一旦发生事故你不仅要遭受经济损失，还要承担刑事责任。如果不重视食品卫生，就会引发群体性的食品安全事件，企业也会遭殃。

4.开店前，基金准备在一线城市从事传统餐饮，需要一定的规模才有利于市场竞争；因为手切羊肉火锅培训行业的竞争越来越激烈，单店规模越来越大，小店的生存空间越来越有限。

5.店面的选择：如果选择了好的店面，火锅店的成功率会超过50%。但是选址需要花费大量的时间和精力，因为成熟商圈已经被占领，新商圈相对不成熟需要时间“养”。

6.火锅餐厅的装修环境会影响人们的心情，从而潜移默化地影响火锅的口味。过去人均30元的大众火锅，往往手切羊肉火锅培训只注重味道而忽视环境，土灶、土锅、土板凳、八股店都是平淡甚至萧条。

7.员工的招聘和培训：餐饮是一个劳动密集型行业，招聘难度大、员工也不是很熟练；所以一家600-800平米的火锅店需要70人左右(正常调配需要50-60人)，而且为了节省时间，在装修的同时还要招聘和培训员工。

8.采购线上有句话：“到处都是钱，身上都是洞。”前一句是指泔水、废纸板、酒瓶、瓶盖等，一家火锅店的正常营业后可以换钱；后一句话的意思是厨房的每一步都浪费一点钱、带走一点油，采购环节的“一点走”就会导致“看似做得不错，老板却赚不到钱”的现象。