油焖羊肉做法的自制：

材料：紫甘蓝1/4、黄椒1个、红椒1个、生菜1个、娃娃菜芯1个、鲜酱油3勺、耗油1勺、醋2勺、糖半勺多、辣椒油1勺、鸡精适量、冰水适量。

1.各种蔬菜洗净，控水。

2.将一份鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中拌匀(用量可根据自己口味调整)。

（焖羊肉做法1-1）

3.在调味汁中加入适量冰水，搅拌均匀。

4.用手将蔬菜撕成大块。

5.将准备好的鱼汁倒入蔬菜中，搅拌均匀。

黄焖羊肉做法的步骤：

1.羊排买回来，买回来就剁碎，泡在水里，半小时换一次水；

2.准备卤汁；

3.倒入有细网眼的布中制成料袋；

4.拧紧材料包；

5.沸水中煮，煮的时候弄点料酒；

6.放在一边待用；

7.重新烧开一锅水，将羊排放入馅料袋中，将洋葱大火煮开，小火焖2小时；

8.两小时后取出，汤留着备用；

9.焖羊肉时，开始准备食材，切土豆块；

10.羊肉用热水焯一下，用冷水泡一下；

11.快速油炸土豆；

12.切洋葱；

13.蒜苗洗净切块；

14.热油加入1汤匙郫县豆瓣(3汤匙油)，炒出红油，然后加入葱、姜、蒜和干红辣椒葱；

15.加入红烧羊排、酱油、黄酱，翻炒均匀，加入羊肉汤；

16.浇好的羊肉汤已经过了所有的配料；

17.放入土豆块、放冰糖、放开粉，放入红椒、盐、黑胡椒、青蒜苗，出锅。