羊肉连锁品牌-羊肉加盟

羊肉属于温补肉，同时又是“冬天吃的第一肉”。它具有独特的食用价值，高蛋白低脂肪，不需要担心感冒和温补体重增加。

除了炖羊肉还可以做成包着饺子的馅料，一种美味的羊肉饺子鲜嫩即使不喜欢羊肉的朋友品尝饺子，也会不由自主地多吃两口。但是速冻羊肉馅用羊肉做饺子馅有一个缺点，就是“羊肉味”比涮羊肉、红烧羊肉更浓。

（速冻羊肉馅1-1）

因此，在做羊肉馅饺子时如何创造羊肉的膻味，突出羊肉的风味是最重要的。做羊肉馅饺子时，牢记“2不放2提示”。馅料鲜美、鲜嫩多汁：你想做的羊肉馅在饺子里很好吃。除了搭配与羊肉相得益彰的配菜，你还应该知道“2种调料2个制作窍门不能放入馅料”。

羊肉馅里放不进去的两种调料是醋和料酒：醋：醋吃起来又酸又鲜，做菜的时候在速冻羊肉馅中加一些新鲜的食材也是显而易见的，但更适合凉性的食物。羊肉是一种温性的肉类，醋拌羊肉馅会降低羊肉在寒热作用下的温热效果和营养作用，容易伤脾胃。

料酒：料酒有腥味所以在烫肉羊肉的时候会搭配，但是料酒是酸的。做羊肉馅饺子时，料酒的酸味和酒的味道不匹配。料酒包馅时酒精不能完全挥发，去羊肉馅效果差。

做羊肉馅“鲜腥”的两个小技巧：突出羊肉鲜度的调料不多；除了五香粉或胡椒粉和盐，其他酱油调料基本不放，调料放得越少越能突出羊肉的鲜度；辣椒水是去除腥味的小能手：羊肉、辣椒粒和辣椒是“黄金搭档”。