制作可以和黄酒很好的混合，去除羊肉的腥味。人们喜欢用黄酒作为调味品，烹饪肉类菜肴时尤其是羊肉和鲜鱼，加入一点既能去除腥味又能增加美味。

黄酒炖羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还可以品尝，还能增强身体机能、增强抗寒能力。这种黄酒烧羊肉的汤特别适合中老年人和女士，黄酒酒精度低主要以糯米和黄酒为原料，香气浓郁。吃羊肉配黄酒可以更好的温暖身体，抵御冬天的寒冷。

（黄酒烧羊肉1-1）

禁忌吃羊肉：

1.吃羊肉后，需要隔一段时间喝茶，否则会引起便秘。

2. 《本草纲目》说到羊肉，据说吃羊肉加醋会伤人心。羊肉热、醋甜暖、类似酒，一起煮的时候因为黄酒烧羊肉容易生火、动血。因此羊肉汤中不宜加醋，心功能不全、血液病患者尤其要注意。

3.羊肉性温，助阳。不要一次吃太多，最好同时吃白菜和粉丝。

4.很多人吃涮羊肉，只是放在锅里所以肉鲜嫩。这样吃羊肉不好：羊肉里有细菌和寄生虫，如果你把它放在锅里寄生虫就不会被杀死，你必须把羊肉冲洗干净。