红烧羊肉的家常菜就是在寒冷的天气里端上一碗暖暖的全身，简单又营养。

羊肉是一种非常常见的肉类原料，每年秋天天气变冷的时候我都会想到吃羊肉。羊肉的防寒效果很好，非常适合在这个季节食用。我家做羊肉，大部分都是用白萝卜煮的可以去除腥味和油腻，然后采用家常菜羊肉加入一些常见的调料，如剁椒、酱油、生姜等。

用小火煸炒和煨，这样做出来的羊肉色泽红亮，汤汁丰富。加入萝卜后羊肉不腥不鲜、风味倍增，喜欢羊肉的朋友不妨试试。

（家常菜羊肉1-1）

焖羊肉所需食材及调料：羊肉、白萝卜、青蒜、生姜、料酒、剁椒酱、酱油、酱油、酱油、冰糖、盐、植物油、小葱、干辣椒、肉桂、香叶、白胡椒粉。

1.一磅羊肉，剁成小块，用清水浸泡半小时去血水；

2.浸泡后再次往锅里倒入淡水，放入羊肉冷水，然后加入姜片、葱结、料酒，水开后撇去浮沫；

3.然后捞出羊肉块，清洗干净，沥干水分备用；

4.白萝卜洗净去皮，切成滚刀块，焯水2分钟，去掉家常菜羊肉中萝卜的辣味；

5.剁一勺辣椒酱和酱油备用。

6.肉桂、香叶、葱、姜、干辣椒洗净，放一小块冰糖备用。

7.锅里热油，放入冰糖、姜片、葱结、桂皮、香叶、干辣椒、酱油，剁成辣椒酱，小火翻炒。

8.然后将羊肉块倒入锅中，倒入一勺料酒、一勺酱油和几滴酱油，中小火翻炒，让每块羊肉均匀上色；

9.锅中倒入适量的水，水会溢出羊肉块，然后加入少许盐和白胡椒粉，盖上锅盖、大火煮开小火慢炖一个小时；

10.将白萝卜放入砂锅底部。一个小时后挑出砂锅里的辅料，将家常菜羊肉中倒入砂锅盖上盖子煮20分钟，这样白萝卜就能吸收羊肉汤的鲜味口感更好。

11.二十分钟后，打开盖子撒上青蒜末。美味的食物准备好了，肉汤又浓又好吃，方法简单、味道鲜美。

今天这道家常菜焖羊肉就做好了，肉烂、没味道、营养又好吃。萝卜吸收浓浓的羊肉汤，又香又软、入口即化非常好吃。这是一道适合所有年龄段的家常菜，喜欢羊肉的朋友不妨试试。