想在家炖羊肉，怎么做才能避免腥味？你应该买羊肉的前腿，又肥又瘦，吃起来又鲜又滑。

羊肉洗净、切成小块，放入冷水锅中加入姜片和黄酒，有利于去除羊肉的腥味。水烧开几分钟，撇去浮沫、取出用温水冲洗干净、晾干备用。

准备干红辣椒、蒜瓣、姜片和小葱；锅里热油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶，然后倒入羊肉翻炒再放入料酒翻炒一会儿，这样调料就能和羊肉炖多久能熟的香味融合了。

（羊肉炖多久能熟1-1）

羊肉倒入开水，加入盐和少许冰糖、加入淡酱油和少许酱油。烧开煨50分钟，在羊肉中加入一些红枣或胡萝卜。最后煨汁美味的焖羊肉出锅了再配上一碗白饭，美味的羊肉就停不下来了。

首先，选择羊肉。选择羊肉时不要选择年龄较大的羊，这种羊气味重、处理起来很麻烦，在羊肉炖多久能熟中可以选择在西方长大的比较年轻的正宗的。这种羊的气味更淡，肉的味道更好。

第二、羊肉必须放入装有冷水的锅中，然后羊肉的味道会逐渐被煮熟。水烧开后将浮沫全部捞出，然后加入几片生姜再小火煨一个小时左右。之后，一些马蹄铁可以放入锅中煮。这时不要盖上锅盖，让羊肉的气味自行散发出来。

第三、加点蔬菜：我们吃炖羊肉的时候，可以在里面加入一些蔬菜，这样因为羊肉炖多久能熟知道不仅可以增加口感层次还可以去除异味，最好的搭配是白萝卜和洋葱。

第四、加盐：炖羊肉时，盐不是随便加的。羊肉快出锅的时候要加，过早添加会影响羊肉的口感，使肉质越来越硬。

第五、溺水：其实不管是什么肉做之前都要焯水，加醋和料酒或者直接用冷水浸泡，但是这个需要提前两天左右，中间需要换水。

第六、如果觉得麻烦，我们还可以在制作过程中去除羊肉的腥味。炖羊肉时，在锅中加入适量的橘皮、山楂或核桃绿豆可以去除羊肉的膻味。