炖煮羊肉可以用肉桂、天竺葵、胡椒和茴香调味，主料：羊肉排骨；辅料：白萝卜、盐糖、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、干辣椒料酒、酱油。

做法：

1.羊肉排骨洗净，切丝。白萝卜滚刀块，和羊肉一起煮。白萝卜就是去除羊肉的腥味，焯水后扔掉。羊肉用温水冲洗干净，但煮羊肉放什么调料要滴掉粘在上面的浮沫，转篮沥干水分备用。

（煮羊肉放什么调料1-1）

2.打开油锅，倒入适量的油，放入干辣椒、姜片、蒜瓣翻炒。

3.倒入沥干水分的羊肉，略炒。

4.倒入料酒和酱油，继续翻炒；然后加入温水，水量与羊肉相等，加入香叶、桂皮、油辣椒大火煮开。

5.撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗透到羊肉里，吃起来更软。然后是糖色。

6.然后转小火慢炖，基本需要两个小时。如果这期间煮羊肉放什么调料水不够一定要加温水，继续慢炖直到羊肉变嫩，筷子可以插进羊皮里。

7.加入适量的盐，转大火收汁。羊肉很新鲜，不用加味精调味。

8.完成后取出锅。