全镇大小羊肉馆50多家，江苏、无锡、常州、上海等地羊肉馆1000多家。羊肉产业营业收入近2亿元。商标注册后，“收藏羊肉”成为著名的金字招牌。

为规范管理行为，提高管理质量，集合羊肉行业协会制定行业标准，设立星级示范点，对外出开设羊肉店的会员单位颁发铜牌，确保红烧羊肉真空包装中集合羊肉的原汁原味。星级评定由所有经营户申报，协会根据星级评定标准对羊肉店的经营规模和服务质量进行评定。

（红烧羊肉真空包装1-1）

十家三星级羊肉馆代表了羊肉系列的最高品牌形象。近年来，他们在焖羊肉、焖羊肉等传统菜品的基础上不断创新，推出了羊肉葱卷、铁板羊肉、羊肉煲等新菜品，“全羊肉宴”吸引了大批食客。

“苍树牌”红烧羊肉真空包装已开发出红烧羊腿、清蒸羊蹄、银白色香肚丝等9个品种，已进入苏锡常的肉类批发市场、无公害农产品超市、食品大厦，深受消费者欢迎。

小贴士：用醋捣蒜，蘸羊肉吃很好吃！地椒是陕北的一种野生植物，可以去除羊身上的臭味。如果没有，也没关系！生姜最好用鲜姜片，因为干姜片不能保证质量。可惜我家今天只有干姜。