平时和朋友出去野餐，想吃到大家都喜欢的美味同时一起吃烤串也是不错的选择。夏天天气热的时候很多人喜欢一边吃烤串，一边喝冰啤酒。总之，这种美味的食物无论在哪里都能受到大家的喜爱。

新鲜的羊肉排骨肉串最容易，肥瘦相间的羊肉不需要搭配羊尾油或腿肉，这样羊肉就不用腌制可以直接烤。早上从菜市场买的新鲜羊肉，朋友在烤羊肉生活中一起穿烤串：点一个小炭炉，调料很简单，只要有盐、胡椒面和孜然粉就可以了。

（烤牛肉生活1-1）

调料用得越少，烤出来的羊肉就会越新鲜。烤串需要腌制吗？按照我的做法是不应该腌制的，除非羊肉变味了；所以提前用很多调味料腌制一下，抵消掉不新鲜的羊肉。

一般是精选羊肉、肥瘦相间，切拇指大小的块。在一个扩大的盆里，撒上咸盐、姜黄、碎皮芽、孜然粉、蛋液和黑胡椒粉。全部搅拌均匀后，腌制一个小时左右然后用串肉扦串在一起烘烤。

肉的味道更鲜美，去掉了腥味不油腻、口感更好。其实串肉扦很简单，也不麻烦。如果根据烤羊肉生活有烤箱和合适的地方烘烤会更方便，自己做饭好吃烧烤也是一种慢生活：一种特别的心情和自由！

另一种是把羊肉切成小块放入锅中，加入香油、葱、姜、蒜末、胡椒粉、辣椒粉、少许胡椒粉、酱油等。腌制半小时直接放在烤架上烤，这种肉有嚼劲，味道鲜美、没有异味，但羊肉本身的香气基本被掩盖了。

那种羊肉串基本上都是在烧烤之前腌制的，不然的话里面的羊肉在烧烤的短时间内不会那么快入味，但是腌制的羊肉串在烤制的时候更符合大多数人的口味。