说起羊肉汤可以说全国各地都有，但是羊肉汤哪里最好吃就没有答案了。这里是最有名的羊肉汤80年来被列入中国名菜也是中国唯一以汤入谱的名菜，它也被称为“中国第一汤”。是山东菏泽单县羊肉汤。“鲜而不羊肉；香而不腻；烂而不粘”的独特风格，无腥味无羊肉味深受当地群众喜爱。选用三岁青山羊特别是陕县黄河老道和大沙河两岸绵羊，取自单县甜水井的水；使口感纯正。“福田”做的羊肉汤最好吃！因为此时青羊脂嫩炖羊肉汤别有风味！冬天在餐厅点菜那么炖羊肉有哪些吃法呢？今天我们将学习如何制作炖羊肉汤，羊肉汤的做法配料有哪些呢？羊肉焯水后何不打捞一下直接把羊肉的血沫清洗干净沥干即可。然后在锅中加入适量的姜片和胡椒粉和羊肉然后进行下一步，当羊肉、花椒、姜片切好后加入陈皮煮沸；转中火炖30分钟。加入切好的和洗过的白萝卜，再炖10分钟然后加盐调味这道美味的羊肉炖萝卜汤。

有几种羊肉汤的做法一起来看看吧！其中的配料已经买好啦。我买了一磅羊肉；一块甘蔗；一小包草和一块姜。羊肉被浇水和清洗；将材料去皮；洗净；切块；将羊肉和食材放入电饭锅中加入1.5L水，按下快炖键小火炖至温热。把甘蔗、姜和那捆草挑出来扔掉；山药去皮切；浸泡在盐水中将马蹄铁和胡萝卜削皮并切碎；将马蹄、胡萝卜和山药放入平底锅中按下快速炖煮按钮，炖至这些配菜煮熟加入调味料。

（羊肉汤的做法1-1）

羊肉和骨头的处理：羊肉约18公斤，将羊肉与骨头分开待水明显白汤时放入准备好的配料：姜片150克；青葱250克洋葱、香料包（赤子香玉米油鸡酱150克继续熬汤30分钟。这个过程中会有失水；所以每10分钟要补充1000克水期间这个过程羊肉已经煮熟了，所以尽快把它拿出来防止它倒塌。熬好汤后汤已经很浓稠了；这时候就可以用羊肉汤了，取一定量的羊肉汤后继续加水烧开或继续放生肉煮。平均两天换一次调料袋加1次玉米油鸡酱1次换骨骼，顾客点餐时将煮熟的羊肉按顾客人数切成片；放入汤锅中煮沸放入碗中；将羊肉汤倒入少许自制盐、香菜末；切碎青洋葱或青蒜苗；淋上香油即可食用。花椒水的配料：花椒小茴香100克；七子香桐线20克；加开水浸泡半小时；这个羊肉汤的做法主要是增加香味提鲜；去除羊肉腥味，自制盐：将盐和七子香调制液按9：1混合均匀。

注意：羊杂和羊肉不要一起煮！！最好用少量的水单独煮干净的哈吉斯。锅里只加水和香料的配料（只放胡椒粉、茴香、月桂叶、肉桂、当归和魔粉的比例同上）汤倒掉，防止大锅的臭味毁了一锅汤。很多人说单县羊肉汤的做法一定要用单县水煮，有的同事从外地跑单县羊汤派车到单县拉水；因为单县地处黄河古道碱地较多水质较弱。碱性所以汤用软水煮会特别甜，如果您在外地可以使用净水器将处理后的水尽可能地软化或者加入少量小苏打。这种制作方法是在传统老配方的配料基础上结合当前食材质量整体下降的现实，加入了几款七子香系列复合调味料，去除腥味提香还原食材原味。避免了传统的羊肉汤腥、涩、苦、淡、淡的缺点，也最大限度地将汤汁调到鲜、香、嫩、滑、滑的最佳状态。