各位朋友，首先把大葱和红辣椒洗干净，大葱切斜段、红辣椒切丝、姜切碎、干辣椒切小段，锅里烧开水把羊肉片倒入开水。

把煮羊肉片的水倒掉，把锅洗干净、把水擦干、加热；倒入适量的油，把姜和干辣椒炒熟，倒入大葱和红辣椒炒一分钟后倒入羊肉片。

（羊肉片做法1-1）

葱爆羊肉片根据羊肉片做法口感非常好，营养价值高，更有利于人体吸收和健康。

配料：羊肉片500克；辅料：葱2根、香菜50克；调料：色拉油30克、盐3克、酱油15克、醋少许、姜3片、料酒5克、花椒粉少许。

葱炒羊肉片：

1.将葱白切成滚刀耳段，香菜切成寸段。羊肉片如果是冷冻的，要提前解冻(如果是冷冻的可以油炸，但是效果不如解冻)。

2.将色拉油和姜片放入锅中，使姜片变香。

3.将冻好的羊肉片倒入火中翻炒，根据羊肉片做法沿锅沿倒入料酒。

4.用胡椒粉、酱油和醋翻炒羊肉片(可以去味)。

5.翻炒大葱，直到羊肉汤汁快干。

6.加入盐和欧芹，搅拌均匀。