加入适量的甘草可以去除异味，增加香味。炖羊肉加甘草是以肥羊肉为主料的家常菜，所需原料为肥羊肉；酱油；盐；花椒；洋葱段；生姜；茴香具有降血糖、降血脂、美容养颜、增强抵抗力等多种功效，营养价值丰富。

炖羊肉是晋西北人民几千年来的传统美食，然而与其他地方相比，山西宁武的炖羊肉有另一种味道。

（炖羊肉加甘草1-1）

因为还有一个程序要做，方法是：将羊肉剁成三尖块放入沸水锅中煮透，捞出放入冷水锅中；然后将洗净的胡萝卜切成块，放入羊肉锅中，加入酱油、盐、葱、姜片、孜然和胡椒粉，然后将锅放在旺火上加热，煮开后再用温水炖至熟透。特点：如果炖羊肉加甘草后口感软烂香甜，回味无穷。

我们绝对可以一起吃，重庆的羊肉汤锅里有白萝卜，味道很好。一般暖胃散寒原料：羊肉500克、白萝卜250克、香菜、精盐、味精、料酒、葱、姜、辣椒。

做法：羊肉、白萝卜洗净切丝备用，将姜片放入油锅中翻炒至香；然后往锅中加入适量的水，水开后加入羊肉和白萝卜；然后小火煮开再加入盐、味精、料酒和胡椒粉，撒上葱丝和香菜即可，这汤一周可以喝三次。

营养指南：此汤具有温胃散寒、补中益气的功效，尤其适合恶心、食饱、腰膝酸软的患者。