一般冷冻羊肉只能在十个月内食用，因为冷冻羊肉的保质期是十个月。

冷冻羊肉储存在相对湿度为95.0%，温度为-18的冷库中。冷库室温在一昼夜内的波动幅度不得超过1，产品保质期即羊肉卷冷冻能放多久为10个月。

（羊肉卷冷冻能放多久1-1）

一是解冻后，冻羊肉的肌肉光亮有光泽，脂肪呈白色，劣质冻羊肉颜色较深、缺乏光泽。

二是粘度鉴定，优质冻羊肉解冻后表面微干微湿，不粘手；劣质羊肉卷冷冻能放多久冻羊肉的切面略粘。

三、组织状态的鉴定，优质冷冻羊肉解冻后肌肉结构紧密，感觉牢固、肌纤维韧性强；劣质冻羊肉肌纤维韧性高，变质的羊肉组织软化松弛、肌纤维不坚韧。

四、气味识别：解冻后的优质冷冻羊肉具有羊肉的正常气味(气味等)，且无异味。劣质冻羊肉解冻后有轻微的氨味或酸味；解冻后，变质的冷冻羊肉有氨味、酸味或腐臭气味。

五、肉汤鉴别：优质冷冻羊肉汤解冻后透明清澈，脂肪结块浮于表面具有鲜羊肉汤固有的香味和鲜度；劣质羊肉汤汁略浑浊，表面浮有小液滴的脂肪，香味差或无香味；变质的羊肉汤有一股腐臭的味道。