对于清炖羊肉羊骨做法：

食材：羊骨1200克，青萝卜2个；辅料：葱1段、盐适量、姜7片，胡椒粉适量。

将羊骨用清水切段；锅炉放水，将大骨放入锅炉，撇去血沫将大骨从火中取出；沸水锅中重新注满水，将煮好的大骨头放入锅中。

（清炖羊肉羊骨1-1）

煮开后，放入姜片和辣椒包，继续小火煮；用水清洗萝卜、去皮切成滚刀块；生姜切片，辣椒放入调料盒。

把羊的大骨头煮到7: 00，也就是用筷子戳一下勉强插进去，把切好的萝卜放入小火里一起煮；锅烧开后，在清炖羊肉羊骨中放一段葱花和适量盐煮至完全熟透。你可以用筷子很容易地插入，然后关掉火与欧芹一起食用。

羊肉蒸法：

1.把萝卜扎几个洞，和羊肉一起煮；然后捞出羊肉再煮一遍，去掉腥味；

2.每1000克羊肉放入5克绿豆，煮10分钟；然后倒掉水分和绿豆，去掉膻味；

3.煮羊肉时，每500克羊肉加入100克切好的甘蔗可以去除羊肉的膻味，增加鲜味；

4.将羊肉放入沸水锅中，加入一些米醋(500只羊肉加500毫升水和25克醋)。煮开后，取出羊肉煮熟去掉膻味。