我整个冬天都没时间炖羊肉，终于可以有时间煮羊肉了。都说胡萝卜羊肉营养没的说，赶紧试试吧。

材料：羊肉700克、胡萝卜1根；辅料：油适量、盐4g、料酒3ml、大料2个、花椒10个、天竺葵3个，红枣5个、枸杞子适量、白酒5ml、肉桂粉。

（胡萝卜羊肉1-1）

冷水清水浸泡去血水的羊肉，然后放入锅中；加入料酒去除异味，清洗浮血沫；冲洗干净然后放入葱结，拍松姜或切片，炖两个小时左右。

将胡萝卜去皮、切滚刀块，把胡萝卜放进锅里。胡萝卜熟了，就可以出锅了。如果喜欢白胡椒，可以少放一点。加入几片枸杞，你可以把它们放在碗里。小贴士：喜欢喝汤之前先加足水，最后放枸杞，不用加味精。

羊肉和胡萝卜并不是互相排斥的食物，一起吃胡萝卜羊肉会让羊肉更美味。羊肉肉质细嫩，易于消化，高蛋白、低脂肪、富含磷脂、脂肪少，胆固醇比猪肉、牛肉少，是冬季寒温进补的佳肴之一。

羊肉性温味甘可用于食补和食疗，是强身祛病的绝佳食品，具有益气补虚、温中下、补肾壮阳、增强肌肉力量、抗风寒的功效。

胡萝卜能提供丰富的维生素A，能促进机体的正常生长和繁殖，维护上皮组织，预防呼吸道感染和维持正常视力，治疗夜盲症和干眼症。同时还能增强人体的免疫力和抗癌功能，减轻癌症患者的化疗反应，保护各器官。