如果是白炖，30分钟到1小时。如果是红烧至少要一个小时，为了“萝卜炖羊肉”，做法如下：

食材：羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克；配料：葱15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

（煮生羊肉块1-1）

制作煮生羊肉块的过程：萝卜洗净、去皮、切块；羊肉洗净、切成条或块；陈皮洗净，姜洗净打好，葱洗净切段。

将羊肉和陈皮放入锅中，大火烧开去掉浮沫；用文火煮半小时，然后加入萝卜、姜、葱、料酒和盐炖至萝卜熟；加入味精放入碗中。

注：炖羊肉是晋西北人民几千年的传统美食。然而与其他地方相比，山西宁武的炖羊肉有另一种味道。

因为还有一个程序要做，方法是：将羊肉剁成三尖块，放入沸水锅中煮透，捞出放入冷水锅中然后将洗净的胡萝卜切成块；放入煮生羊肉块的羊肉锅中加入酱油、盐、葱、姜片、孜然和胡椒粉，然后将锅放在旺火上加热，煮开后再用温水炖至熟透。

食材：羊肉500克；绵山药300克。辅料：盐1勺；胡椒1毫升；党参15克；西洋参15克；生姜50克；枸杞量；30克酒。