喝羊肉汤送豆腐吃，是最不可缺少的部分。即使不用豆腐蘸，也要用豆腐炖羊肉。总之，在我们的口味中，豆腐和羊肉汤(肉)是绝配。

豆腐牛奶由优质大豆制成，用独特的菌种发酵而成。它有独特的霉香味和强烈的味道，最适合羊肉汤和其他食物。前几天采访了一位做羊肉汤多年的厨师，他说羊肉伴腐乳一起吃，羊肉汤的味道会变得更加咸鲜，羊肉汤的腥味也会明显减少。

（羊肉伴腐乳1-1）

羊肉汤配白腐乳应该是成都及周边地区羊肉汤的典型组合，为了它的目的，它被用来混合蘸菜。因为成都及周边地区的羊肉汤大多以汤浓味淡为特点，代表就是简阳羊肉汤。腐乳浓郁的口感恰好导致羊肉的鲜味，达到1+1大于2的效果。

没有白腐乳的羊肉汤不完整，羊肉汤为什么要配腐乳？羊肉的时候不仅可以吃豆腐，而且两者是很好的搭配。羊肉是中餐中的一种重口味食物，又臭又腻又香。羊肉性温，吃了容易生气。吃羊肉时最好搭配豆腐或者羊肉伴腐乳直接吃，因为它不仅能补充多种微量元素，而且豆腐中所含的石膏还能清热、除烦、止渴。

豆腐的最佳搭配：

1.鱼豆腐：豆腐中含有的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸。豆腐和鱼可以互补，营养价值更高。豆腐中含有大量的钙，而鱼肉中含有丰富的维生素d，一起食用，人体对钙的吸收率可以提高很多倍。

2.海带豆腐：豆腐中的皂甙虽然可以促进脂肪代谢，预防动脉硬化，但是容易引起人体缺碘，海带中含有丰富的碘，用海带煮豆腐是非常合理的。

3.萝卜豆腐：豆腐是一种植物蛋白。吃得太多会引起消化不良。白萝卜可以促进消化。如果和豆腐混合，会有利于豆腐的吸收。豆腐含钙丰富，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

4.豆腐配肉：营养高的豆腐富含蛋白质，但缺乏人体必需的蛋氨酸。如果单独烹饪，蛋白质的利用率很低。如果将豆腐与肉蛋类食物混合，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。