酱油私酱羊肉年越来越近了，年夜饭吃什么又提上了日程。自从我爱上了美味的食物，我的厨师就一直负责我们家的团圆饭。冷热和素食的结合就是学习，周末推出的新菜——酱羊肉在一级美食家中很受欢迎。

大家一致决定这将是年夜饭的第一道凉菜，2008年是羊吃羊肉的时候了，再加上凉拌羊肉干的豆果精选酱油制作的专属酱料，这羊肉更香了。营养分析见详情70g、184g、33g、1500kcal，别担心这是低热量的菜！

（凉拌羊肉干1-1）

食材清单已添加到采购清单1小时以上|配菜(中间)羊肉1000克，南江片一片，竹藤50克、酱油4勺、沙茶酱1勺、辣椒酱1勺、开水适量，盐5克、蒜头1个、食用油2勺。

烹饪步骤：步骤1/12，羊肉并清洗；步骤2/12，将羊肉放入锅中加入洗净切好的南江片，加入能淹没羊肉的水大火煮开去膻味。

第3/12步取出煮熟的羊肉，连同凉拌羊肉干中洗净的竹签一起放入砂锅。步骤4/12，加入2勺酱油、沙茶酱、辣椒酱。步骤5/12，加入能淹没羊肉的开水，大火煮开；第6/12步转小火1小时。

步骤7/12，加盐调味、关火，盖上盖子让其炖至砂锅凉。第8/12步取出羊肉晾干；步骤9/12切成薄片可以直接食用，也可以蘸酱食用；步骤10/12大蒜去皮切碎。

第11/12步锅内热油，小火翻炒蒜油至金黄色，加入酱油。最后一步把蒜和酱油拌匀、关火，就是酱汁。