烤孜然羊肉色泽金黄、皮脆肉香，表面有芝麻香脆可口。孜然气味芳香浓烈，能理气开胃、驱风止痛。用孜然加工羊肉可以去腥去腻，使其肉质更加鲜美香浓、增加人们的食欲。

食材：孜然羊肉1盘，飞饼2个；辅料：芝麻、鸡蛋1个。

（烤箱烤孜然羊肉1-1）

制作烤箱烤孜然羊肉卷：1、准备材料；2、解冻飞饼，卷成长方形；3、分成四部分；4、将炒好的羊肉放入锅巴中，那就卷起来。在卷好的羊肉卷表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻。在烤箱中以180度烘烤20分钟，酥脆可口。小贴士：如果你不喜欢羊肉，你可以用猪肉或牛肉来代替。

孜然羊肉是新疆美食，“孜然”是维吾尔语意思是“和平中的茴香”。古代是中亚、现在属于伊朗，想买孜然可以去穆斯林杂货铺或者爪哇街杂货店，说想买茴香但可以指定是中东产的。

孜然是一种重要的调味品，气味芳香浓郁，适用于煮肉、理气、开胃、祛风止痛。

用烤箱孜然羊肉做法特点：质地软嫩，鲜、辣、咸，孜然味浓。

食材：羊肉300克、孜然15克、竹笋50克、油1500克(约75克)、料酒20克、盐1克、糖15克、鸡蛋30克、味精7克。

制作工艺：

1.羊肉切片放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和面条，抓糊均匀。

2.将勺子放入油中，油中熟时肉片切好后放入竹笋一起倒掉。把油留在原来的勺子里，加入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，倒入肉片、竹笋搅拌勺子；收集酱汁，倒入香油，取出勺子。