羊肉串的配料：鲜羊肉(腿肉最好)、葱(小半)、茴香籽、五香粉、胡椒面、胡椒面、白糖、酱油、盐腌羊肉串。

1.将羊肉上的白筋去掉，切成厚1cm、长约3-4cm的块。最好有肥瘦相间的肉块，才香。如果真的担心油的质量，可以先把肥肉去掉。

（羊肉串做法1-1）

2.将洋葱切成羊肉片，加入羊肉串做法需要的一勺五香粉、一勺茴香籽、一勺酱油、一勺糖、适量的胡椒面、胡椒面和盐，拌匀；

3.将拌好的羊肉用保鲜膜盖好，放入冰箱。腌制一晚，味道最好，中间拿出来搅拌几下。

主料：羊肉；辅料：油、盐、姜、蒜、孜然粉、孜然、辣椒粉。

步骤：将羊肉切成手指大小的颗粒，羊肉串的肉应该是后腿肉或者胸肉，这样的羊肉串烤起来很香，也适合胖瘦。准备适量的大蒜加入到剁碎的羊肉颗粒中，如果有洋葱，最好切一些洋葱。

将姜切成片，加入切碎的羊肉粒中；在剁碎的羊肉粒里放一点孜然粉；在羊肉串做法中加入孜然粉，用来增强羊肉的香味，腌制大约两到三个小时；用竹签把腌过的羊肉串起来。

电饼铛烧热，把羊肉串放在上面烤；烤羊肉的时候可以准备辣椒粉；我买了这个烧烤材料，倒一些在盘子里。烤肉串烤好了，拿出来撒上这个烤肉酱。在电饼铛上烤30秒左右，美味的羊肉串就烤好了！

小贴士：放烧烤食材时，要在羊肉串烤熟后再放。