一般正宗羊肉汤的做法：

1.羊肉用水浸泡20分钟去血水，然后萝卜洗净，用牙签戳一些小洞，切滚刀块备用。

2.锅内加入戳好的萝卜块、羊肉和不带羊肉的凉水，大火煮开后再煮5分钟。

（正宗羊肉汤1-1）

3.另起一锅，加入足够的温水，放入羊肉和两片生姜，大火煮沸后撇去浮沫。

4.去掉姜，加入两汤匙料酒和一片香叶，煮开后小火焖90分钟左右(直到羊肉变嫩去骨)。

5.喝汤前加入萝卜片煮沸，撒盐调味羊肉(薄)。

另外一种家常萝卜正宗羊肉汤做法：

辅料500克：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、胡椒粉2克、盐15克、味精2克。步骤：

1.羊肉反复用血水漂白，沸水焯水，洗净；

2.把萝卜换成小纸条；

3.将羊肉放入清水混合的干净锅中，放锅内大火烧开；

4.打起浮沫，加入姜、料酒、胡椒粉，移至小火炖至七成熟；

5.将肉换成纸条，然后放入锅中，将萝卜炖至肉软；

6.将姜和胡椒粉打匀，放入锅中加盐和味精，放入容器中。