正宗做出烤羊肉的方法：

原材料：瘦肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、孜然3克、胡椒粉5克、面粉15克，少许味和胡椒粉。

练习：

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水切成小块，放入盆中。

（做出烤羊肉1-1）

2.依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉、香精，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

3.用手在竹签上捏小块裹着浓糊调料的羊肉(每串83、335、410块)。

4.将羊肉串横放在点燃的旺火炭炉上，边搅拌边烤，等到做出烤羊肉串的两面都煮到出油(喜欢吃辣的朋友可以稍微撒点辣椒粉)。

提示即烤羊肉注意事项是：

烤肉食用前一定要彻底煮熟以免引起布鲁氏菌病，该病是一种人畜共患疾病其传染源主要是羊、牛、猪等带有细菌的家畜。人一旦吃了患病动物的肉、奶、内脏，或吸入了含有布鲁氏菌的空气，或皮肤、粘膜接触到病菌就可能患病。

羊肉不仅好吃而且营养丰富，其中做出烤羊肉串已经成为生活中最受欢迎的烹饪方法之一。为了烤出正宗的烤肉串，烤之前一定要腌制羊肉。那么，你还记得上述腌制羊肉串的方法吗？我相信这样腌制的羊肉串一定会让你更有味道。