炖羊肉最有营养的吃法就是可以吃肉喝汤，和肉一起煮的汤营养非常高是滋补身体的好产品。而且羊肉炖熟后更加熟透、嫩滑、容易消化。如果在炖菜中加入适当的中药或营养补充食品，滋补效果会更大，比如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于这一类。

冬天很多人喜欢吃锅里的羊肉，这也是一种炖羊肉。但是对于吃了生羊肉吃饭的时候不要太心急，一定要把肉炖透。否则生羊肉中的丁酸和纺锤形就会丢失，芽孢杆菌不易被胃肠道消化吸收，进食后会导致四肢无力。

（吃了生羊肉1-1）

烤羊肉最好选择新鲜的羊肉串，原本是新疆的地方风味小吃。烤羊肉味道很好，需要注意的是烤的时候最好选择新鲜羊肉而不是冷冻羊肉。这样营养流失少，容易消化，类似的做法还有烤全羊、油炸烧烤、炭烤羊腿等等。

涮羊肉时间不宜过短,涮羊肉能很好地保存羊肉中的活性营养成分。不过需要注意的是吃了生羊肉后肉片越新鲜越好：将它们切成薄片放入沸腾的锅中焯1分钟左右，肉的颜色从鲜红色变成灰色，然后再吃。否则肉片中的细菌和寄生虫卵不能被完全杀死，火锅里的温度要高，最好保持沸腾。

此外有人认为涮羊肉的汤营养丰富，其实恰恰相反吃涮羊肉一般要一个多小时。在此期间食材、未捞出的羊肉等多种物质在高温下长时间混合煮制，它们之间会发生化学反应。研究证明这些食物反应产生的物质不仅对人体无益，甚至会导致一些疾病。

炒羊肉热量高，营养流失大；炒羊肉鲜香可口但营养损失大，热量含量高。油炸食品容易产生致癌物质，所以对于吃了生羊肉还是少吃为好。

最后只是提醒大家：想吃羊肉不能为所欲为，注意身体健康才是最重要的。经常有口腔糜烂、眼睛红、口苦、易怒、咽干、牙龈肿、或腹泻的人，或中药服用半夏、石菖蒲的人应避免吃羊肉。吃羊肉后不要立即喝茶，否则可能导致排便不畅或便秘，此外羊肉不能和醋一起吃。