烤肉串是很多人的最爱尤其是夏天很多人都会选择它，吃羊肉串的时候还需要了解它的制作方法这样在家也能做。选择如何腌制炭烤肉串，腌制这种肉串有一些很好的方法。所以在选择的时候一定要先了解清楚。很多人对炭烤羊肉串的腌制方法不是很清楚，这就需要在制作的时候了解它的制作过程。这样在腌制的时候就知道怎么做最好了，穿羊肉串时要把羊肉切成3厘米左右的肉块。

炭烤羊肉串的腌制方法：

将羊肉脊用水洗干净后将羊肉切成肉块穿串；然后放入温水中浸泡2小时；这样做的目的是泡血去血；然后让羊肉尽量保持水分；在烧烤过程中保持羊肉的鲜嫩。将羊肉浸泡2小时取出；控制水分后将精盐和料酒倒入肉中搅拌均匀；可以按照上述方法腌制。但需要注意的是腌制羊肉串时一定要适量，它不应该做得太多；如果吃不完羊肉串就很简单了，如果坏了这点也要注意。

但最重要的是要注意羊肉串的一个腌制方法，下面我们就来看看电烤羊肉串的腌制方法。

羊肉串切成肉块厚约0.5厘米；宽2厘米长3厘米这个尺寸是最好的；如何切羊肉串每次过年回家最喜欢吃的就是烧烤。我们选择半肥半瘦的肉来制作：肉片厚0.5cm；宽2cm长3cm；加入少许孜然、辣椒、五香粉等；烤的时候用自己喜欢的配料烤，味道比烤肉店要好干净卫生。

炸羊肉串的做法：主料：羊肉半斤、姜、葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒面。

（羊肉串1-1）

市场上的新鲜羊肉用清水洗净用刀切成条状；然后用刀将羊肉条切成约3厘米长的肉块；把切好的羊肉片放在盘子里串成小串；串好后将食用油放入锅中加热；油的温度为70%到80%；放入锅中炸至金黄色取出；捞出的羊肉串上撒上芝麻、孜然、辣椒面即可食用。这种受欢迎的新疆小吃由来已久，不知道烤肉串是不是各种烧烤的鼻祖。曾经风靡一时的韩国烤肉、台湾烤肉等随着时间的流逝而消失，冰箱里还有一块过年买的羊肉。羊肉本来是冬天的宠儿现在这么热怎么吃？想想烤肉串是最合适的，烤肉串似乎从来没有过淡季一年四季都很受欢迎。

在家里做烤羊肉串很容易你不需要提前腌制它们，可以用调料一起煮，十分钟就可以轻松搞定；自己烤的羊肉串肉质细嫩越嚼越香！

烤肉串最好用肥羊后腿肉更加鲜美嫩滑，只有盐、孜然和辣椒就足够调味了。烤羊肉串前记得多做一个处理羊肉的步骤：用洋葱水浸泡羊肉；可以有效去除异味；使肉质更嫩，青红椒和洋葱块的搭配纯粹是为了色彩丰富拍照更上镜；其实纯肉吃起来更过瘾。当然不喜欢吃太多肉肉块的同学也可以根据自己的喜好加一些蔬菜，反正自己做。

烤肉串的技巧

烤肉串也学会了！木炭和机制木炭都可以用于烤箱中的木炭火，但木炭是最好的。当木炭完全燃烧时没有明火；木炭体呈白色；不加调味料；两面肉块烤至浅棕色时分批加入辣椒面、盐、孜然，风味一看就会出来！然后均匀撒上盐、辣椒面和孜然。先别急着翻过来拿出一串串来看看，如果烤羊肉串是棕色和有光泽的你可以烤另一面。翻面后撒上盐、辣椒面和孜然，当整个烤串都变成褐色和油腻时；将烤串分开互相摩擦轻轻敲掉烤辣椒和孜然。

味道简直不要太好，何况编辑哈拉子开始流了。