银杏羊肉需要银杏，不是杏。如果是羊肉加银杏汤(去皮的银杏)，这种汤更适合养生煮出来的白果很糯，吃起来很滑；捣碎后用温水搅拌均匀煮开后倒入均匀。

银杏焖羊肉：银杏又叫银杏，与杏仁不同不是同一种食物。杏仁分为南杏和北杏，南杏也叫甜杏但它的药用效果不好。北杏又名苦杏，多入药具有利尿和镇咳作用可用于治疗水肿、呼吸困难和哮喘。

（羊肉加银杏1-1）

银杏(去皮干果)、银杏(去皮鲜果)：南兴杏(颜色浅黄，比较大、长、比较平)；北兴杏(颜色较深较厚):能大布，具有益肺气、止咳平喘、止带便血、平皱、保护血管、增加血流量的功效。

根据现代医学研究，银杏叶还具有血管通畅、改善脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功能，并具有抗衰老的能力。

它还能保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中致命的支气管收缩，还可通过羊肉加银杏方式用于治疗哮喘、移植排斥、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

经常食用银杏可以帮助阴美抵抗衰老，扩张毛细血管，促进血液循环使人的皮肤和面部红润、焕发青春、延年益寿。是老少皆宜的健康食品，也是客人的特色菜。