羊肉煮好后，滴一滴白酒或者羊肉煮姜酒去腥，让肉更快酥烂。

羊肉汤是一道菜，主要原料有羊肉、辣椒油、辣椒面、盐等，汤呈白色、肥而不腻、无腥味。全国各地都有独特的地方小吃，烂汤是甜的、汤是奶的可以喝汤吃肉。

（羊肉煮姜酒1-1）

羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等，其中因羊肉煮姜酒性温味为先、温中散寒、消积强腺益气、温补肾阳，对治疗虚劳、消瘦、母乳潴留有一定疗效。

羊肉膝味苦酸、性平，有强筋骨、活血通经的作用。这道菜以羊肉为主，搭配多种中药具有强胸的作用。

羊肉的温度：冬天常吃羊肉既能增加人体热量抵御寒冷，又能增加消化酶、保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化起到抗衰老的作用。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切体虚寒病都大有裨益，具有补虚温补的作用，适合男性经常食用。