正宗排酸羊肉串可以通过烧烤、蒸、炒等方式食用。我是新疆汉族，也从事有机酸牛羊肉的销售。别说这个价格的新疆羊肉了，连羊肉都做不到。

这个价格大概就是鸭肉、羊尾油、羊肉串，甚至更差！刚从上海回来看牛羊肉市场，看到的实际情况真的很震撼。

（排酸羊肉串1-1）

很多新疆维吾尔族烧烤店用的都是正宗的新疆羊肉，如果在新疆排酸羊肉串是真的其他地方就不保证了。假货食品已经到了假货真货的境界，假羊肉也进入了餐桌。

如何辨别假羊肉？美为您介绍如何辨别假羊肉，寻找颜色和质地，然后才能吃到真羊肉。

相关专家表示，首先要看的是羊肉的颜色：羊肉色泽鲜红，略轻于牛肉，脂肪部分洁白细腻。

其次看质地：羊肉的质地较薄呈条纹状排列，不像猪肉那样厚而不规则会呈现网状结构。

最后，看看羊肉的脂肪分布：羊肉区别于其他肉类的一个主要特征是瘦肉与脂肪混合，这就是众所周知的“大理石花纹”，而猪肉和鸭肉则不是。