家常冬瓜羊肉块的做法：

冬瓜200克、羊肉200克(薄)、香菜10克、香料10克、五香粉2克、大葱5克、姜5克、味精5克、盐2克，食味：味鲜，汤呈乳白色。

制造工艺：

（冬瓜羊肉块1-1）

1.羊肉洗净，切成小块；冬瓜去皮去瓤切成6厘米见方的块，用开水焯一下捞出控清水；香菜洗净，切成末。

2.炒锅勺加入800克清汤，放入羊肉片、葱姜块、盐和五香粉烧开，撇去浮沫炖至肉片八成熟；放入冬瓜块炖至熟；挑去葱姜块，放入香油和味精、撒上香菜末、捞出勺。

主料：羊肉200克、冬瓜1个、欧芹50克、葱半、姜1个、大蒜2个、八角1个、花椒10个、辅油2克、香油5毫升、酱油10毫升、料酒3毫升。

做冬瓜羊肉块的步骤：

1.准备食材

2.羊肉片、葱、姜、蒜和花椒八角、料酒、香油和酱油都准备好了。

3.然后把羊肉、葱、姜、蒜片、适量酱油、少许料酒、香油放入饭盒中，再加少许水将羊肉片擦干净腌制半小时。

4.冬瓜去皮洗净切块，香菜洗净切段。

5.锅中加入适量的水，然后加入少许盐、葱、姜、八角大火烧开。

6.然后倒入冬瓜，煮几分钟，直到冬瓜长出来。

7.提前倒入腌制好的羊肉酱。

8.打开锅，去掉表面浮渣，然后关火上桌。把羊肉换个颜色进锅就行了，记住羊肉长时间不嫩。

9.在碗里撒一点欧芹调味，端上桌。